方倉凍干機是一種集制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導熱油加熱系統(tǒng)和除濕系統(tǒng)于一體的新型設備。它可以利用盒子里的材料空間來干燥。適用于原料藥、中藥材、生物、野菜、脫水蔬菜、食品、水果、化工、醫(yī)藥中間體等物料的干燥。近十年來,冷凍干燥工業(yè)取得了長足的發(fā)展,其應用領域逐步擴大。在生命科學研究領域,真空冷凍干燥技術(shù)可用于抗體、蛋白質(zhì)、組織和微生物的研究,因此在生物制藥領域得到了廣泛的應用。
方倉凍干機應用范圍非常廣泛,只要是含水、無毒、無腐蝕性的物質(zhì)都可以運用真空冷凍干燥技術(shù)將其制成凍干品,以達到長期貯藏的目的。方倉凍干機術(shù)應用于食品行業(yè),使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品,就稱之為凍干食品(FD食品)??杉庸缀跛械霓r(nóng)副產(chǎn)品,如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品。方倉凍干機還應用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)等。能夠zui大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分,復水效果。
方倉凍干機在使用時不只需要留神本身的功用,還有溫度均勻性、加熱速率、真空度穩(wěn)定性、抽氣速率等等。還要達到節(jié)能效果:
1、操控冰點真空單調(diào)法凍干機
操控冰點真空單調(diào)法運用凍干與真空單調(diào)的各自優(yōu)勢,在食物溫度上嚴峻操控其挨近冰點,但不能結(jié)冰,這樣不光節(jié)省了制冷能耗,更避免了食物的熱變性問題,也避免了相變進程中對生物細胞的損壞。
2、改動物料托盤的結(jié)構(gòu)凍干機
物料托盤可從托盤材料的導熱性、料盤與物料的接觸傳熱面問題進行改進。選擇導熱性好的材料可有效地強化冷凍單調(diào)進程。
3、操控預凍速度和料盤裝載量凍干機
凍干機預凍速度影響冰晶的構(gòu)成,較快的凍住速率冰晶較小,不利于行進,脫水時間長,但干后溶解快。較慢的凍住速率冰晶較大,對單調(diào)脫水有利,但干后溶解慢。其他,單位面積料盤上,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,單調(diào)時間愈短。
方倉凍干機主要特點:
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,不僅使食品成分不會氧化變質(zhì),而且能抑制某些細菌的有害作用。
4、升華由表面開始,逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除,溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。